かいせつ　中級編　第４問

羽茂( はもち)地区では，約80年前から柿(かき)のさいばいが始(はじ)まりました。雪が少なく温暖(おんだん)な気候( きこう)が，柿のさいばいに適(てき)していたからだといわれています。

さいばいされているのは，「ひらたねなし」と「とねわせ」というしぶ柿(がき)で，熟(じゅく)すと実の中に種がほとんど残りません。

越後(えちご )七(なな)不思議(ふしぎ)の次にめずらしいということで「八珍柿(はっちんがき)」とよばれています。

炭酸(たんさん)ガスでしぶぬきしたものは，「おけさ柿(がき)」の名前で出荷(しゅっか )されています。